西門塔爾牛乳、肉用性能均較好，平均產奶量為4070千克，乳脂率3.9%。在歐洲良種登記牛中，年產奶4540千克者約占20%。該牛生長速度較快，均日增重可達1.35-1.45千克以上，生長速度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多，脂肪少而分布均勻，公牛育肥后屠宰率可達65%左右。成年母牛難產率低，適應性強，耐粗放管理。

山東恩特牧業有限公司常年向社會推廣各種優質肉牛、肉羊、肉驢、種牛、種羊、三元雜交牛、夏洛萊牛、利木贊牛、西門塔爾牛、魯西黃牛、海福特牛、安格斯牛、改良肉牛、美國白山羊、杜泊綿羊、青山羊、黑山羊、亞洲黃羊、奶山羊、夏洛萊羊、薩福克羊、杜泊綿羊、小尾寒羊、波爾山羊等優質畜種。